Japán és Peru szerelemgyereke
A 19. század végén Peruban munkát vállaló japán bányászok valószínűleg nem is sejtették, hogy több mint száz évvel érkezésük után trendformálókká válnak. Pedig így történt: a délamerikai ország gasztrokultúráját ötvözték a sajátjukkal, amelyre a neves séf, Nobuyuki Matsuhisa figyelt fel és hozta divatba. A nikkei konyha néven ismertté vált irányzatot követi a tavaly Budapest belvárosában nyitott Tigre étterem, amely igyekszik hitelesen közvetíteni a stílust, némi saját ízléssel fűszerezve.
Japán és Peru szerelemgyereke
Gasztronómia

Japán és Peru szerelemgyereke

Fotó: Hegedüs Róbert
Császár Tamás 01/04/2025 22:01

A 19. század végén Peruban munkát vállaló japán bányászok valószínűleg nem is sejtették, hogy több mint száz évvel érkezésük után trendformálókká válnak. Pedig így történt: a délamerikai ország gasztrokultúráját ötvözték a sajátjukkal, amelyre a neves séf, Nobuyuki Matsuhisa figyelt fel és hozta divatba. A nikkei konyha néven ismertté vált irányzatot követi a tavaly Budapest belvárosában nyitott Tigre étterem, amely igyekszik hitelesen közvetíteni a stílust, némi saját ízléssel fűszerezve.

A Tigre étterem 2024 júniusában nyitott, elnevezése az Ecuadorban eredő, Perun keresztülhaladó és az Amazonasba torkolló folyóra utal. A tulajdonosok kedvelik a nikkei konyhát, sokat utaznak, úgy tapasztalták, külföldön nagyon felkapott lett a különleges fúziós irányzat.

A szerző történész és újságíró.

Ez a cikk az Eurázsia 2025. áprilisi számában jelent meg, honlapunkon csak később válik elérhetővé. A magazin elérhető országszerte többek közt az újságosoknál, hipermarketekben és benzinkutakon. Előfizetési lehetőségeiről pedig a neumannlapkiado@nje.hu címen érdeklődjenek!

#Tigre #nikkei konyha #gasztronómia
Továbbiak

A weboldalunkon sütiket (cookie-kat) használunk. Az Ön beleegyezésével ezeket arra használjuk, hogy mérjük és elemezzük a weboldal használatát.
Információk és beállítások

Elfogad