Gasztronómia

Tradíció, vendégszeretet és jóslás egy csészében   
09/07/2025 10:49

Tradíció, vendégszeretet és jóslás egy csészében   

Törökországban a kávé nem csupán egy élénkítő ital – sokkal inkább egy mélyen gyökerező kulturális szimbólum, amely összeköti a múltat a jelennel, a vendéglátást a barátsággal, a szórakozást a spiritualitással. A török kávé kultúráját 2013-ban az UNESCO a szellemi kulturális örökség részévé nyilvánította – nem véletlenül. 

Ahonnan a vendégek nem akarnak hazamenni
08/07/2025 10:41

Ahonnan a vendégek nem akarnak hazamenni

A Budapest szívében található Türkiz étterem 2021-ben nyitott, és nagyon hamar a város egyik legfelkapottabb helyévé vált. Tulajdonosai úgy gondolták, az étterem szomszédságában nyitnak egy ellazulásra, igényes italfogyasztásra, beszélgetésre, vízipipázásra, kávézásra alkalmas bárt is, ahonnan természetesen nem hiányozhatnak a finom, csipegetős falatok sem. Így született meg a Rose Meze & Cocktail Bar, ami ugyanolyan gyorsan Budapest egyik frekventált vendéglátóhelyévé vált, mint a mellette található étterem. 

Dzsang, a mikrobiom-támogató koreai ízesszencia
11/06/2025 09:17

Dzsang, a mikrobiom-támogató koreai ízesszencia

A dzsang készítés 2024 decemberében bekerült az UNESCO szellemi kulturális örökségének csarnokába. Ezzel követi a nápolyi pizzát és a francia bagettet.
A nagyvárosok sztárja
02/06/2025 22:00

A nagyvárosok sztárja

Kína évezredek óta híres kifinomult teakultúrájáról, de az utóbbi évtizedekben egy új ital is megkezdte hódító útját: a kávé.

Levest is evőpálcikával
02/06/2025 22:00

Levest is evőpálcikával

A magyar főváros egyik „legfiatalabb” éttermében, a Liszt Ferenc téri Red Lantern hotpotozóban a vendég közel száz friss hozzávalóból állíthatja össze, mit kíván elfogyasztani, válogatását pedig kilenc különböző autentikus alaplében főzheti meg. A máshol megszokott hozzávalók között találhatunk egész furcsa elemeket is, így nem csak hot pot szeánsztól lesz különleges az étkezés.
Kína magyar szakemberekkel fejlesztené borászati szektorát
14/05/2025 16:01

Kína magyar szakemberekkel fejlesztené borászati szektorát

Ökrös Oszkár helyettes államtitkár az Agrárminisztériumban fogadta Feng Fauit kínai Szecsuán tartomány Ganzi Prefektúrájának kormányzóját. A találkozó során a felek Magyarország és a tartomány agrárkapcsolatait érintő kérdéseket vitatták meg, különös tekintettel a magyar szakemberek részvételére a kínai szőlő-bor ágazat fejlesztésében.
Khan, az újlipótvárosiak agorája
28/04/2025 22:00

Khan, az újlipótvárosiak agorája

A XIII kerület szívében élők egyik közkedvelt találkozópontja a vietnámi Khan étterem. Hogyan lett egy ázsiai vendéglátóhely a helyiek törzshelye? Miért adnak itt randevút egymásnak szerelmesek, barátok, családok, üzleti partnerek? Miben más a Khan, mint a többi vietnámi étterem? Elmentünk az Ipoly utcába, hogy mindezt megtudjuk, Wang Song Tao, az egyik tulajdonos vezetett bennünket körbe a hangulatos étteremben.
Ahol a kávé életérzés
28/04/2025 22:00

Ahol a kávé életérzés

Ha a kávéra gondolunk, először alighanem Brazília, Kolumbia, netán Etiópia jut az eszünkbe. Pedig a világ második legnagyobb termelője nem más, mint Vietnám. Az országban mindössze néhány évtized alatt vált meghatározóvá az ágazat. De a vietnámiak nemcsak termesztik, hanem szívesen fogyasztják is a kávét. Nem is akárhogyan, egyedi rituálé és különleges ízek jellemzik kávékultúrájukat.
Japán és Peru szerelemgyereke
01/04/2025 22:01

Japán és Peru szerelemgyereke

A 19. század végén Peruban munkát vállaló japán bányászok valószínűleg nem is sejtették, hogy több mint száz évvel érkezésük után trendformálókká válnak. Pedig így történt: a délamerikai ország gasztrokultúráját ötvözték a sajátjukkal, amelyre a neves séf, Nobuyuki Matsuhisa figyelt fel és hozta divatba. A nikkei konyha néven ismertté vált irányzatot követi a tavaly Budapest belvárosában nyitott Tigre étterem, amely igyekszik hitelesen közvetíteni a stílust, némi saját ízléssel fűszerezve.
Történetek egy csésze kávé mellett
01/04/2025 22:00

Történetek egy csésze kávé mellett

„Egy csésze kávé és egy város története” című könyvében Khalil Al-Asali palesztin író és kutató egy esztétikai, irodalmi és történelmi körsétára invitálja az olvasót a kávé jelenlétével kapcsolatban, amely túlmutatva önmaga „forró ital” mivoltán egy közösségformáló erő és a múltat a jelennel összekapcsolva a kultúra megőrzésének is egyik záloga.
Csak a vaníliafagyi nem csípős
11/03/2025 22:00

Csak a vaníliafagyi nem csípős

Srí Lanka-i édesapja gyakran főzött otthon, ezért kislány korában azt hitte, a vaníliafagylalton kívül minden étel csípős. Gannoruwa Réka később az ízlelés talán legmagasabb szintjét, a japánt is megtapasztalhatta és magáévá tette. Manapság Budán vezet főzőiskolát, ahol japánokat tanít magyarételeket készíteni, és magyarokkal ismerteti mega japán és Srí Lanka-i konyha legfinomabb fogásait.
Tevetejre szomjazik a világ, és magyarok is segíthetik oltani<br>
06/03/2025 09:00

Tevetejre szomjazik a világ, és magyarok is segíthetik oltani

Világszerte egyre népszerűbb a tevetej, főként mert egészséges, és alternatíva lehet egyes laktózérzékenyek számára. Piackutatók évi 6-9 százalékos bővülést várnak. Az ágazatban Magyarországnak is komoly szerepe lehet.
A magyar séf, aki thai ételeket alkot
07/02/2025 22:00

A magyar séf, aki thai ételeket alkot

Tamási Zoltán a gazdasági világválság hatására váltott életpályát, és tanulta ki a szakács szakmát. Rendhagyó módon azonban nem Magyarországon képezte át magát, hanem Thaiföldön, ahol tudását a helyi oktatási minisztérium által jóváhagyott oklevéllel ismerték el. Ma már két éttermet is működtet, az egyiket Budán, a másikat Pesten. Számos visszatérő vendége van, akik nem is sejtik, hogy a receptek a séf alkotásai.
Ló- és tevehús, birkaagy az asztalon
15/01/2025 22:00

Ló- és tevehús, birkaagy az asztalon

Kazahsztán a világ kilencedik legnagyobb országa, ám ahatalmas területen csupán kétszer annyian élnek, mint Magyarországon. Ez földrajzi adottságainak köszönhető: óriási sztyeppék, félsivatagos területek tagolják. E vidékeken évszázadokon át a legeltetéses állattenyésztés játszotta a főszerepet, nem meglepő, ha a kazah konyhában a birka- és al óhús, valamint az állatok tejéből készített élelmiszerek jelentették a legfőbb táplálékforrást.
Több mint félmilliárd forintért kelt el egy tonhal a tokiói újévi árverésen<br>
06/01/2025 09:00

Több mint félmilliárd forintért kelt el egy tonhal a tokiói újévi árverésen

A 276 kilós tonhalért a Michelin-csillagos szusiéttermeket üzemeltető Onodera Csoport fizette ki a 207 millió jenes (mintegy 530 millió forint) árat.
A kelet franciái
13/12/2024 22:00

A kelet franciái

Az üzbég és magyar konyha több hasonlóságot mutat, mint gondolnánk.

A weboldalunkon sütiket (cookie-kat) használunk. Az Ön beleegyezésével ezeket arra használjuk, hogy mérjük és elemezzük a weboldal használatát.
Információk és beállítások

Elfogad